Fue en 1657, cuando el arzobispo de Sevilla, fray Pedro de Urbiña, el duque de Medinaceli y el General de los Dominicos, otorgaron las correspondientes licencias autorizando la fundación de un convento, en la Ermita de Nuestra Señora del Rosario.

Los monjes que tomaron posesión de la misma el día 19 de octubre tuvieron que dejarla por problemas de espacio, trasladándose a unas casas que compró el duque al almirante Orellana en la calle de la Pileta. 

En ellas se comienza la construcción de un nuevo edificio, con mayor amplitud y espacio, al cual se trasladó la comunidad en 1658.

El convento, actual centro de enseñanza de Formación Profesional, fue trazado por el maestro mayor de la ciudad. Pedro Mateos de Grajales hacia 1691.

Se articula en torno a un claustro principal, presentando dos portadas al exterior. El templo era de una sola nave cubierta con bóveda de cañón y media naranja sobre pechinas en el crucero, con cinco capillas laterales a cada lado, y tribuna a los pies.

Sobre las capillas corrían tribunas como era norma en estos templos. Su friso con triglifos, las cornisas pilastras y la sobriedad decorativa de la media naranja, le confieren un aspecto ciertamente clasicista.

Junto al lado del templo se levantó el resto de edificio, comenzándose a construir de cantería, el claustro y las demás dependencias en 1712. Aún en enero de 1732, debido a la falta de recursos no se habían concluido las labores, si bien estaban terminados el claustro, la escalera, el capítulo y la sacristía.

Su claustro, conocido como «Patio de los Predicadores», es de bellas y armónicas proporciones. Posee dos plantas, presentando la baja arcos rebajados sobre columnas toscanas de mármol y balcones adintelados flanqueados por pilastras almohadilladas en la alta.

De gran belleza plástica es la decoración a base de roleos, que poseen las enjutas del cuerpo inferior, así como los mascarones de las claves de los arcos. En el centro del patio se localiza una fuente mixtilínea realizada a finales del siglo XIX. Es en definitiva, una de las más bellas obras que el barroco ha dejado en la bahía gaditana. Al segundo piso se accede mediante una escalera abierta en uno de los lados del patio, la cual ha quedado totalmente desvirtuada tras la transformación del inmueble, ya que poseía techo plano y una interesante decoración a base de yeserías.

La primitiva portada de acceso al conjunto de estructura en dos cuerpos. El inferior presenta vano adintelado, flanqueado por pilastras jónicas sobre alto pódium, con decoración a base de roleos y motivos frutales. Rodeando el vano de acceso, moldura mixtilínea que acentúa su carácter barroco. En el segundo cuerpo, una cornisa con inflexión de medio punto al centro, queda flanqueada por los relieves de dos indígenas con cestos de frutas sobre la cabeza, y especies de elementos piramidales que culminan en bolas. Todo rodeado de una profusa decoración a base de roleos. Culmina la portada en un vano cuadrangular. En el presente siglo se construye una nueva portada de estilo neoclásico, la cual presenta vano rebajado rodeado por boquetón mixtilíneo. Queda flanqueada por dos grandes columnas toscanas sobre pedestales, culminando en balcón con vano adintelado entre pilastras almohadilladas y frontón curvo roto.

Por medio del decreto de 12 de julio de 1842, el inmueble fue cedido por el Gobierno al Ayuntamiento portuense, con la finalidad de establecer en él las Casas Consistoriales. Como tal pervivió hasta 1897.

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